美食的终极意义绝不限于养养眼和满足口腹，而在于滋养身体。那么除了美食本身，盛装食物的容器___餐盘的挑选，除了好看的外表可以起到衬托美食的作用，其健康度也必须在挑选标准内。

下面咱们就以材质、釉面和花色三方面作主线来具休分析下餐盘的挑选之道，为美味加分！

看材质挑选

我们平时使用的餐盘一般为陶瓷材质，除此之外，还有更高级的骨瓷，以及颇具现代ins风的玻璃餐盘。

1.陶瓷

陶瓷餐盘是大多数人的选择，它由粘土为原料，塑形后经高温煅烧而成，价格经济实惠。陶瓷餐盘特有的光泽和质地，使它比较耐腐蚀、耐高低温，不会析出有害物质到食物中，特别健康，而且很容易洗干净。

2.骨瓷

骨瓷餐盘继承了普通陶瓷餐盘的优点，并在黏土中加入了牛羊等食草动物的骨灰，比陶瓷餐盘质地和手感还要更好一些，色泽透亮干净，外观更精致，瓷器相碰发出的声音更清脆。当然价格也会更上一层楼。

3.玻璃

玻璃餐盘时尚简约，通透的质感，不论是装个水果沙拉还是摆份下午茶，颜值绝对高，能全方位地衬托美食的色泽和形态。玻璃餐盘清洗也很方便，没有有害物质析出，不过要注意不同玻璃材质的属性，例如有的玻璃耐高温，可以放微波炉，有的遇高温则会炸裂。

挑选建议：

常见的餐盘材质有陶瓷、骨瓷和玻璃材质三种，这些材质的共性是都易清洗打理，而且符合食品安全。不过玻璃材质可能不耐高温，使用中要小心安全；陶瓷餐盘比较大众化，价格适中；而骨瓷餐盘高档精美，不过价格也高。可以根据自己的需求选择购买。

看釉面彩绘挑选

瓷质餐盘釉面的彩绘一般分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种。它们各有什么特点，该如何区分呢？

1.釉上彩

上釉后入窑烧成的瓷器再彩绘，又经炉火烘烧而成的彩瓷，叫釉上彩。釉上彩的主要特点是高温一次烧成，所以色彩对比强烈，装饰效果好。但是釉上彩颜色和图案浮于餐盘表面，虽不能被日常高温熔解，但颜料中含有的铅元素能被酸溶解。

釉上彩肉眼可辨花纹浮于表面，有凹凸感。出于食品安全考虑，不建议购买釉上彩餐盘。

2.釉中彩

釉中彩是按釉上彩方法施于器物釉面，通过1100～1260℃的高温快烧，使釉中彩颜料渗入釉内，冷却后釉面封闭，这样就解决了陶瓷餐具画面出铅的问题。釉中采餐盘具有一定抗腐蚀、耐磨损的能力，花色细腻晶莹。

3.釉下彩

在胎坯上先画好图案，上釉后入窑经1340℃左右高温烧成的彩瓷叫釉下彩，其色彩充分渗透于胚釉中，色泽光润，而且有良好的耐酸碱性，作为餐盘也不用担心析出有害物质，使用最为放心。

挑选建议：

釉上彩花色浮于表，可触摸到凹凸不平的笔触，因颜色中含铅，所以不太建议选择。釉中彩和釉下彩触感平滑，有玻璃光泽，使用安全放心。如果从触觉和视觉上无法确认是否是釉上彩餐盘，那么就尽量挑选无花色，或与食物接触部分无花纹的餐盘。

看花色挑选

选择餐盘时也可以根据花色来选，除了我们平时最常见的白色餐盘，还有很多其它颜色和风格可供挑选的。大致可分为纯色系、水彩系和图案系三种。

1.纯色系

白色就是最常见的纯色系餐盘，除了白色，还有粉色、淡蓝、淡黄、淡绿等多种颜色，以浅色系为主，视觉上看起来比较简洁柔和。纯色系餐盘比较百搭，不显花哨，能更好地陪衬美食。如果你做的美食比较精致或者造型复杂，建议搭配纯色系餐盘。

2.水彩系

水彩系餐盘就是在纯色基础上，带有简单的色彩变化，或者带有一些简约的小纹理，使得餐盘不再单调，给人一丝浪漫柔美的气息，但又至于太过华丽。水彩系餐盘比较适合盛装单一的菜品，使得“画面”色彩饱满而又不会喧宾夺主。

3.图案系

图案系餐盘是指餐盘上有清晰的艺术图案，如卡通的手绘图，清新的绿植或水果，或者文艺的山水风景等。漂亮的图案系餐盘本身就是一件艺术品，可以摆放比较单一、量少的美食，餐盘与美食可自成一景，看起来也是一种艺术享受。

挑选建议：

一般来说，作为家庭日用餐盘，这三种花色的餐盘都是可以的，其中纯色系和水彩系餐盘更显简约，风格上变化不大，不会喧宾夺主；图案系餐盘，其风格会因为色彩和图案风格的变化而变化，更具有装饰艺术性。

在选择时咱们可以根据自己的喜好，以及用途来选，例如复杂美艳的食物，可以用纯色系餐盘；单一的食物可选择水彩系餐盘；少量的糕点或水果拼盘，可选择图案系餐盘。